El borracho y la borracha en el diccionario argentino de la vid y del vino

POR AÍDA ELISA GONZÁLEZ
Directora del Instituto de Investigaciones Lingüísticas y
Filológicas Manuel Alvar (INILFI) de la FFHA de la UNSJ.
Miembro de la Academia Argentina de Letras

borracho, cha. adj. Referido a persona, que bebe en exceso.

[LITER:] Copla popular: “Un borracho se murió / y dejó en su testamento / que l’ entierren en la viña / parra chupar el sarmiento”.  (SESHAR 1950,  Esc. 154, SJ); Dichos populares: “Cuando un pobre está tomando, con un rico en compañía, la del pobre es borrachera, la del rico es alegría”. (SESHAR 1950, Esc.  118, SJ); “No hay sábado sin sol, ni vieja sin su dolor, ni domingo sin borracho, ni lunes sin payador”. (SESHAR 1950, Esc.48, El Rincón, SJ); Proverbio: “Más vale vestir santos que desnudar borrachos”. [FOLC:]  Fiestas populares: “Apenas amanece (después de año nuevo) la mayoría viaja a un distrito vecino donde se celebra a San Nicolás un distrito llamado Malligasta y que queda a siete kilómetros de este lugar. Allí pasan el día y vuelven a la tarde o en la noche,  borrachos y cansados de bailar y beber. Todos acostumbran ir a esa fiesta porque son promesantes, ‘ailles o alferes’ (sic) y suelen ir los ailles con sus adornos en la cabeza especie de corona hecha de cintas de colores con espejo en la parte que corresponde a la frente. Los alferes tienen una banda y una bandera, la banda atraviesa el tronco desde el hombro va al costado contrario y es también de cintas de color. La bandera la forma un pañuelo grande de seda y de color puesta en una cañita o un palito. Una vez en la función del Santo, los ailles y alferes cantan en quichua, alabanzas a San Nicolás” ; “La fiesta de San Juan se celebra con grandes fogatas, preparadas con ramas secas y paja, esto afirman en una rama alta que plantan en el suelo y las otras ramas afirman en ésta, se echa asimismo una planta llamada tomatillo que da un fruto redondo más pequeño que el grano de uva y al quemarse produce el mismo sonido de un tiro, así cuando en la noche del 24 de Junio día de San Juan encienden la fogata, empiezan a sonar los tiros y las personas reunidas gritan ‘Viva San Juan y Mendoza y el coto de doña”. (Enc. 1950, Esc. 189, El Puquial, Chilecito, LR). || desparramado como meada de ~. Expresión comparativa que se usa para referirse a una persona cuando está desanimada. (Enc. 1950, Esc. 151, Las Chacras, San Martín, SL). || ~ como tenca. Borrachera extrema. || 2. m. Postre con dulce empapado con vino blanco.

*(INILFI MANUEL ALVAR. ACADEMIA ARGENTINA DE LETRAS. González de Ortíz, Aida Elisa, 2006)